Tahu Isi Khas Wonosobo
Bahan-bahan
10 buah tahu kosong/Tahu pongBahan isi :2 buah worter ukuran sedang
300 gr kubis
250 gr tauge
secukupnya Daun bawang
secukupnya Daun seldri
10 butir Cabe rawit
100 gr tepung tapioca
150 gr tepung terigu
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1 ruas kunyit
1 sdt lada bubuk
1 sdm gula pasir
Minyak
± 400ml air
Daun kucai iris untuk campuran di tepung
Langkah
Beri lubang pada tahu kosong.. lalu sisihknIsi: : iris halus wortel, kubis,daun bawang,seledri,cabe rawit, untuk tauge tak perlu di iris,cuci lalu tiriskan
Bahan tepung: :.. haluskan 4 siung bawang putih,ketumbar, kunyit lalu campurkan tepung terigu ama tapioca bersama bumbu halus.. uleni dgn air sedikit demi sediki sampe tercampur rata jgn terlalu encer atau terlalu kental, lalu tambah kan irisan daun kucai,test rasa lalu sisihkan
Panaskan minyak., tumis 2 bawang putih geprek, masukn bahan isi aduk2 sampe layu tambahkan 1sdm gulapasir,lada bubuk, garam sesuai selera,dan penyedap bila perlu lalu angkat.. untuk isi cukup setengah matang saja,setelah agak dingin masukan sayur ke dalam tahu yg sudah di lubangi..isi tahu sepenuhnya saja
Panaskan minyak.. usahkan minyak lumayan banyak biar tahu terendam di minyak biar hasilnya maksimal.. klo minyak sudah panas..celupkan tahu isi ke tepung., lalu goreng di dalam minyak panas. Tunggu tahu sampe kering dan agak berwana kuning hingga matang, Angkat lalu sajikan,
0 komentar:
Posting Komentar